维乐科餐饮：多措并举筑牢食品安全防线，全力以赴护航“舌尖上的安全”

为不断提升食品安全管理水平，有效遏制食品安全事故的发生，确保客户的饮食安全，近日，广东省肇庆维乐科餐饮管理有限公司多措并举，通过强化监管检查、优化服务质量、深化宣传培训等方式方法，严格防范、管理和控制食品安全风险，筑牢食品安全“防线”。全力以赴护航“舌尖上的安全”，让学生吃得健康开心，让家长满意放心。

高度重视   严密组织

维乐科餐饮坚持常态化的日碰头、周例会、月总结工作流程，并成立了食品安全工作监管小组，建立健全分层分级、精准防控的食品安全工作机制，通过这一机制，形成各部门齐抓共管的工作合力，以确保食品安全工作的有效落实和执行。

严格把关、有序推进

为确保食品符合食品安全标准，维乐科餐饮构建了严谨的采购管理体系，对食品供应商实施了严苛的筛选流程，维乐科餐饮食品安全工作监管小组会定期不打招呼地走访食材供应商现场，对食材供应商进行量化考评，通过标准化的审核标准，以构建完善的食品可溯源、可采购、可符合相关资质的流程体系。当食材具备合格的检测报告时，方能通过我们的严格审核。我们坚持选用当季新鲜食材，从源头上确保食材的安全与新鲜度，确保食品原料的可靠性，实现了对食材质量的产地控制与源头管理。

质量管控、杜绝隐患

维乐科餐饮食品安全工作监管小组从源头抓食品安全隐患，针对每批次的食品在入仓前必须进行审核或抽检，重点对食用产品中的生产日期、质量、感官、微生物、食品添加剂、重金属、农药残留等项目进行检验，杜绝食品有不符合食用要求、腐烂、变异、“三无”产品出现，为客户筑起坚实的食品安全防线。

通过严格检测符合食用标准的食品，仓管人员将食品进行分仓、分区、分类，并采取离墙、离地的方式进行存储，同时，在每种食品对应的位置摆放标签，清晰标注食品的名称、生产日期、生产批号。每批次入库的食品均在一周内完成使用，以保障食品的新鲜与安全。

精益生产、规范作业

维乐科餐饮全面配置了先进的食材清洗与切片设备，并引入了自动化炊饭生产线，致力于构建一个集成化、高效能的一站式自动生产流水线。对合格的食材进行分拣和清洗，分拣和清洗完成后，进行人工切割、再根据菜品的需求运用自动化设备对食材进行切片切丁，以及二次清洗等一系列标准精加工步骤。切配完成后，再统一进行烹饪。

营养均衡、呵护健康

维乐科餐饮汇聚了资深营养师与高级厨师的精英研发团队，全员均具备专业资质并持证上岗。我们紧贴不同客户群体多样化的饮食需求，量身定制营养方案，通过精湛的烹饪技艺，实现菜品的多样化与营养均衡，让每一道菜品都成为健康与美味的完美结合。

烹饪完成后的菜品，必须通过测温环节，确保菜品温度不低于80摄氏度。随后进入分餐线开展分餐工作。

餐品保温箱装车前必须经过严格的餐车卫生标准，对配餐餐车进行360度无死角消毒，确保配餐餐车卫生整洁。每辆餐车均配备GPS，后台可全程追踪监控，查看各车辆工作情况，确保餐品按时送达指定地点，并保证餐品的质量。

全程监控、快速反应

针对食品加工过程中的关键控制点以及着重检查点，我司均配备专间专人进行全方位实时监控，透明管理，发现违规行为立马调查整改，并将全过程同步联网到肇庆市市场监督管理局“明厨亮灶”，全民监督，实现看得见的安全，看得到的健康，共同有效预防和化解食品安全风险环节。

家长陪餐，共促提升

为提高食品安全透明度，增进家长对维乐科餐饮情况的了解，维乐科餐饮定期邀请家长入校，开展家长陪餐活动，近距离关注学生就餐状况，共同监督饭菜质量，同时积极倾听并收集各方的宝贵意见与建议。共同为学生的饮食健康筑起坚实的防线，守护他们的健康成长。

专项培训、不漏一人

维乐科餐饮定期对员工开展食品安全专项培训，旨在通过系统、全面的学习，不断提升员工的安全意识与操作技能。在培训中，我们注重理论与实践相结合。我们通过案例剖析和近期热点事件，让员工深入了解食品安全的重要性、存在的风险点、关键控制点以及有效的预防措施。

资质齐全、规范专业

维乐科餐饮专注于提供安全、健康、美味的饮食，我们严格按照HACCP危害分析与关键控制点体系，ISO22000，ISO9001，ISO45001、ISO14001等多重管理认证体系进行生产作业，并获得食品卫生管理部门授予的专业配餐资格，食品安全等级为A级。我司坚持以安全、优质、健康的食物供应链，秉持安全、营养、快捷、价值的服务理念，打造粤港澳大湾区优秀的餐饮管理服务平台。

“食得健康，成就未来。”维乐科餐饮将继续严抓食品安全管理，严格责任落实，不断加强日常监督与检查，持续提升服务意识和服务水平，全力打造让学生安心、家长放心、社会满意的优质配餐公司，用心用情让学生吃得开心、吃得健康、让家长安心、放心。